今日紹介するのは『レバークッキー』のレシピです。
材料はこちら。
薄力粉1kg
ベーキングパウダー適量
卵5個
鳥レバー2パック
砂肝1パック
まずは、大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜておきましょう。
次にフードプロセッサーで砂肝と卵2個を一緒に砕きます。
こんな感じで。
それを薄力粉の入ったボウルに入れます。
次は、同じ要領でレバーと残りの卵も砕きましょう。
注意点は、一度に全てを砕こうとせずに、複数回に分けると良いでしょう。
良い感じに砕けたら薄力粉のボウルに入れます。
なんと言うか、すごい感じになります。
そうしたら、こぼさないようにゆっくりと、優しく混ぜて行きましょう。
しっかりと混ざったら、オーブンの天板に伸ばして行きます。
その時にクッキングシートを敷いておくと後が楽ですよ。
で、伸ばすとこんな感じ。
ふむ。相変わらずすごい絵面だ。
ここまで来たら後は簡単。
オーブンを180℃に予熱して、30分間焼きます。
焼いている間に洗い物を済ませてしまいましょう。
そんなこんなで30分経ちました。
ふっくらと美味しそうに焼けました♪
ここからもう一手間かけます。
一度これを取り出して、適当(大好きな言葉)な大きさに切ります。
切ったらもう一度天板に並べて、今度は110でカリッとなるまで乾燥させます。
乾燥させる前は、まだこんな感じです。
クッキーと言うよりはパン?
水分がなくなってカリカリになったら完成です。
乾燥させる時間はなんとも言えないので、感覚でお願いします。
『レバークッキー』のレシピでした。
もしも興味があれば作ってみてください。
砂肝の代わりに違うものを入れても良いですよ。
ちなみに、我が家では一度にこのくらいの量を作ります。
生徒さんやワンちゃん達にも大好評の『レバークッキー』。
お試しあれ。
まだまだ暑い日が続きます。
皆さんも、暑さ対策は忘れずにしてください。
それでは、また。