今日紹介するのは『レバークッキー』のレシピです。
材料はこちら。

薄力粉1kg
ベーキングパウダー適量
卵5個
鳥レバー2パック
砂肝1パック

まずは、大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜておきましょう。

次にフードプロセッサーで砂肝と卵2個を一緒に砕きます。

こんな感じで。

それを薄力粉の入ったボウルに入れます。

次は、同じ要領でレバーと残りの卵も砕きましょう。

注意点は、一度に全てを砕こうとせずに、複数回に分けると良いでしょう。

良い感じに砕けたら薄力粉のボウルに入れます。

なんと言うか、すごい感じになります。

そうしたら、こぼさないようにゆっくりと、優しく混ぜて行きましょう。

しっかりと混ざったら、オーブンの天板に伸ばして行きます。
その時にクッキングシートを敷いておくと後が楽ですよ。

で、伸ばすとこんな感じ。

ふむ。相変わらずすごい絵面だ。

ここまで来たら後は簡単。
オーブンを180℃に予熱して、30分間焼きます。

焼いている間に洗い物を済ませてしまいましょう。

そんなこんなで30分経ちました。

ふっくらと美味しそうに焼けました♪
ここからもう一手間かけます。

一度これを取り出して、適当(大好きな言葉)な大きさに切ります。

切ったらもう一度天板に並べて、今度は110でカリッとなるまで乾燥させます。

乾燥させる前は、まだこんな感じです。
クッキーと言うよりはパン？

水分がなくなってカリカリになったら完成です。

乾燥させる時間はなんとも言えないので、感覚でお願いします。

『レバークッキー』のレシピでした。
もしも興味があれば作ってみてください。
砂肝の代わりに違うものを入れても良いですよ。

ちなみに、我が家では一度にこのくらいの量を作ります。
生徒さんやワンちゃん達にも大好評の『レバークッキー』。

お試しあれ。

まだまだ暑い日が続きます。
皆さんも、暑さ対策は忘れずにしてください。

それでは、また。